original

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1piece
¥950
SOLD OUT
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1ホール(25cm)
¥9,500
SOLD OUT
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1月も下旬ともなると、来月のバレンタインデーに関わるニュースやイベントが溢れ、そして何よりチョコレートが俄然スポットライトを浴びるシーズンに入っていきますね。
アムストラムグラムでもバレンタインデーに向けてショーケースにチョコレート系のタルトが徐々に増えて行くのですが、そのトップバッターとして登場するのが「アーモンドチョコレートのタルト」。
「アーモンド」と「チョコレート」!もうこれは間違いない王道の組み合わせ!
タルト生地はチョコレートに寄せてココアのシュクレ、アクセントとして忍ばせたオレンジマーマレードの上にチョコレートクリーム(ガナッシュ)、糖がけのアーモンドをたっぷり散らして、仕上げにチョコレートの生クリームを絞り、再度アーモンドをトッピングして仕上げた商品名通りにアーモンドとチョコレート、オンパレードのタルト。
アーモンドの香ばしさや、カリッとした食感、そしてチョコレートの存在感が好相性の「アーモンドチョコレートのタルト」、アムストラムグラムの寒い時期の定番チョコレート系タルトを是非お楽しみ下さい。
*シュクレ生地 フランス語で「甘い」という意味。もろくてザクザクした口当たりで、どっしりとしたアパレイユやクリーム系のタルトにマッチ。
砂糖がしっかりなので、こんがりした焼き色も特徴で他の生地より少し固め。