※ご注意 ・本商品は店頭受取商品のため、配送は致しておりません。 ・ご予約はお電話でお願い致します。 タルト屋なので、一般的には意外とクッキー生地と思われがちなタルトのイメージを塗り変えるような試みを手仕事ならではの手間と工夫で日々行っているわけですが、この「マンゴープリンとマスカルポーネクリームのタルト」に使用するタルト生地は図抜けてスタッフ泣かせというか、面倒くさい(苦笑)のです。 本来はバター、小麦粉、砂糖等を合わせた甘さのあるクランブルのようなトッピング生地の「シュトロイゼル」にヘーゼルナッツを混ぜ込んで軽くまとめる程度で仕上げ、ちぎりながら型に敷き詰める事で、ほろっと崩れるような食感にしたアムストラムグラム オリジナルのタルト生地。 その上にマンゴープリン、そしてお馴染みのティラミスにも使われるマスカルポーネの白いクリームと、それをベースにマンゴーピューレを合わせた淡い黄色のクリームの2色を全面に絞ったアム ストラム グラムのマンゴープリンのタルト。 野性的というかマンゴーのインパクトが強く振り切った感がある販売中のトリプルアップルマンゴーのタルトに比べ、穏やかで優しい、でもしっかりとマンゴーを感じていただける、もう一つのマンゴーのタルトです。